Viernes, 18 Octubre 2019

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Queso en hoja de Guananico. Platos de la gastronomía RD

Written by  May 07, 2019

Los platos de la gastronomía criolla encadenan con la industria manufacturera de la nación.
Todos los platos que utilizan mantequilla encadenan con Pasteurizadora Rica y Sosúa.
Si los hacen con otros lácteos conectan con Nestlé, Rica, Parmalat, Fropruveca, San Cristóbal, Ysura, Cayacoa, Oleaga, en San Francisco de Macorís; Agampta, Rodriguez Estévez, Agroindustrial Los Angeles, Engombe y otras industrias dominicanas.
Los quesos tipo holandés de Heinsen, Don Iban, Sosúa, Águila, Don Luis y otros son también un gran aporte de la industria a la gastronomía nacional.
Quienes elaboran un locrio de salami demandan productos de Induveca, Sosúa, Checo, planta cárnica del Central Romana, Incarna, Santa Cruz, Hermanos Taveras, La Ganadera y otras industrias de embutidos.
Una pasta provoca demanda de productos fabricados por el Grupo Bocel, Molinos Modernos, J. R. Núñez y otras empresas. Cuando utilizan pasta de tomate fortalecen a Linda, Victorina Agroindustrial, Jajá, Goya santo Domingo, Peravia industrial y otras empresas.
Utilizar sazones de Baltimore Dominicana, Constanza Agroindustrial, Nestlé, Que la Dominicana, Norteño, de Azua, agrio de naranja y muchos otros en la condimentación de filete de tilapia, carpas, filete de mero , mero basa, chillo, dorado, dorada criolla, mero entero, atún fresco, boquerones, colas de rape, mojarra criolla, bacalao, filete de arenque, salmón, camarones, lomo de salmón, lomitos de salmón, filete de bacao, cola de camarón, rodajas de salmón ,salmón noruego y otros pescados es darle un espaldarazo a la industria manufacturera nacional. 
Igualmente, con el pulpo, tentáculos de pulpo, almejas, calamar, tubo de calamar, mariscada, masa de muelas de cangrejo, minuta empanizada, paellas, ceviche y otros platos.
También, las hamburguesas de salmón, hamburguesas con queso y espinaca, con el jurelito criollo y otros tipos de pescados sazonados a la criolla.

EMPAGUETADA CON SALAMI
Una empaquetada con salami, es un plato de nuestras comunidades y barrios.

PIPIAN MOCANO DE MASA DE CERDO
En Moca fabrican pipián con masa de cerdo.
Es un producto para untar galletas, panes y casabe.

BOLLOS DE MAIZ
Tienen alta presencia en pueblos como San José de Las Matas, Santiago Rodríguez, Monción y otros de la Línea Noroeste.

BATATA ASADA
Inmediatamente usted llega a la intersección de las calles Peña Batlle con Moca, en Villa Juana, o a las cercanías de Villa Altagracia, en la autopista Duarte, puede observar a quienes viven de la batata asada, tradición en esos dos lugres.

SEMILLAS CRIOLLAS DE CAJUIL ASADAS Y FRESCAS
En los peajes, entrada de BaníΩ, Santiago Rodríguez, en el Cruce de Don Juan, en Monte Plata y autopistas, puede conseguir semillas asadas o frescas de cajuil.

MORO CON SEMILLA NUEVA DE CAJUIL
En Santiago Rodríguez utilizan la semilla nueva de cajuil en la preparación de moros de habichuelas o guandules.

GUANIMOS
Es una especie de pastel en hoja dulce. Se elabora con harina de maíz, canela, azúcar.

CASABE CON MAMBA (MANTEQUILLA DE MANI)
El casabe serrano con mantequilla de maní es una tradición en muchos lugres de la nación.

DIFERENTES TIPOS DE CASABE (AJONJOLI, MANI, NATURAL, PICANTE, ALBAHACA, ALMENDRAS)
Quienes compren casabe pueden disfrutar del que elaboran con ajonjolí, maní, natural, picante, albahaca, almendra y otros sabores.

PANECICOS
Es un pastel de yuca con pedazos de chicharrón horneado. Influye mucho en la familia de los pueblos serranos de República Dominicana.

PASTELITOS DE SARDINAS
Otra sorpresa gastronómica, en el país hay quienes elaboran pastelitos rellenos de sardinas.

PASTELES EN HOJAS DE BACALAO
Otros preparan pasteles en hojas de bacalao en vez de quesos, vegetales y las carnes de res, cerdo, pavo o pollo.

CAMARONES DE SANCHEZ
Los camarones flechú y tití, de Sánchez, Samaná, tienen una muy prolongada historia.
El festival del marisco en Sánchez confirma la importancia de sus camarones en diferentes plazos.

COCINAOS FAMILIARES
Los cocinaos familiares son frecuentes en la Semana Santa.
Lo hacen en zonas playeras, fincas y ríos.

CHACA
Es un postre de maíz dulce con fuerte presencia en Las Matas de Farfán, San Juan de la Maguana, Elías Piña y otros pueblos de la zona.

MAIZ CAQUIAO EN EL CIBAO
Lo que es el chacá para los sureños, es el maíz caquiao para los cibaeños.

LONGANIZA HORNEADA EN JARABACOA
Una novedad, hornear la longaniza en Jarabacoa.

PAN DE NATA DE LECHE-JARABACOA
El pan de nata de leche es otro aporte de Jarabacoa a la gastronomía.

CARAMELOS DE GUAYABA Y JENGIBRE
Los caramelos de guayaba y jengibre ayudan a la oferta gastronómica dominicana.

JALAO DE COCO
El jalao de coco es típico y un atractivo para quienes conocen el país. El coconete llama también la atención a los visitantes.

PURE DE YUCA
El puré de yuca se suma al de papa, yautía y otros víveres.

PURE DE YAUTIA COCO
El puré de yautía coco es uno de los más saludables.

PURE DE CEPA DE APIO
La cepa de apio motiva muchos platos en Constanza y Jarabacoa, incluyendo el puré.

CHICHARRONES DE SAN VICTOR
Los chicharrones de cerdo de San Víctor, como los de Guanábano, Moca, aportan a la gastronomía nacional.

DULCE DE CAJUIL EN PASTA
Goya Santo Domingo y otras empresas elaboran el dulce de cajuil en pasta.

DULCE DE CAJUIL EN frasco
Diferentes empresas y familias preparan el dulce de cajuil en potes de vidrio o plásticos.

DULCE DE CAJUIL DESHIDRATADO
Es un dulce gourmet, postre bien demandado.

DULCE DE LECHOSA DESHIDRATADA
El dulce de lechosa deshidratada gusta a muchas familias criollas.

YOGURT CON PEDAZOS DE MANGO
Primicias observó en la Feria del Mango 2018 en Bani el uso de pulpa de mango en yogurt.

YOGURT DE GUAYABA
Una empresa de Santo Domingo fabrica yogurt con guayaba roja.

QUESO BLANCO DE FREIR
El queso blanco, natural, para freír o a la plancha, es integrante del mangú criollo y oros platos.

SANCOCHO DE HABICHUELAS
El sancocho de habichuelas es un plato gourmet.
Contiene chuleta ahumada, agrio de naranja, sazón, carne de pollo, plátano verde, y otros víveres.

SANCOCHO DOMINICANO
Es un plato que identifica la gastronomía dominicana.
Algunos lo preparan con varias carnes.
Ese plato contiene carnes, plátanos, yautía, yuca, papa, ñame y sazón criollo.

SOPA DE POLLO
La sopa de pollo es un caldo muy tradicional en los hogares dominicanos.

SOPA DE PESCADO
Un segmento de la población dominicana prepara sopa de pescado.
Otros la hacen con mariscos.

LOCRIO DE POLLO
El locrio de pollo encanta a los dominicanos.
Arroz, sazón, carne de pollo, facilitan el plato.

LOCRIO DE CERDO
El locrio de cerdo es muy popular en los hogares dominicanos y en el área de comida de los supermercados.

SANDWICH DERRETIDO DE QUESO
¿Quién no se ha comido un derretido de queso en la Barra Payán?
Pan de agua, sobao o integral, queso cheddar y tomate componen ese popular sándwich.

SANDWICH JAMON Y QUESO
El sándwich de jamón, queso y tomate forma parte de la oferta de muchas barras y cafeterías dominicanas.
Muy demandado por la colectividad nacional.

ARROZ CON LECHE
El arroz con leche es un postre tradicional en el país.

CHOCOLATE CALIENTE
El chocolate caliente con un toque de jengibre o ron da fortaleza a la gastronomía criolla.

TE DE JENGIBRE
El té de jengibre crece en República Dominicana.

TE FRIO DE JENGIBRE Y LIMON
En el país se pone de moda el te frio de jengibre con limón.

BORUGA DE PUERTO PLATA, TUREY Y CABRERA
Puerto Plata, Agroindustrial Turey y Cabrera mantienen la tradición de elaboración de boruga de leche.

BOLITAS DE QUESO EN HOJAS
Agroindustrias que operan entre Villa Altagracia y Bonao fabrican bolitas de queso en hojas.
Esas bolitas de queso son acompañas regularmente con galletas de ajo, manteca, ajonjolí y de aceite de soya.
Industrias Taveras, Turey Agroindustrial, Lachepelle, Productos Peña, Parador La Miniatura la sirven a quienes visitan esos muy conocidos negocios.

ROQUETES HIGUEYANOS
En Higuey preparan unos roquetes de harina de guáyiga o de maíz de muy buena calidad.
Primicias lo conoció a través del doctor Víctor Livio Cedeño y del fallecido e inolvidable amigo Miropo Morel, dos higüeyanos de pura cepa.

PASTELES EN SAN PEDRO DE MACORIS
Si usted no disfruta de los pasteles Amable, en San Pedro de Macorís, se lo pierde.

LICOR DE GUAVABERY, SAN PEDRO DE MACORIS
Entre San Pedro de Macorís y La Romana elaboran un sabroso licor de guavabery.

CATIBIAS DE YUCA DE LA ROMANA
Libaneses fabrican catibias rellenas de carnes de pollo, cerdo o quesos de mucha calidad en La Romana.

LONGANIZA DE CARNE DE CONEJO, POLLO, RES Y CERDO, JARABACOA
En Jarabacoa fabrican longaniza con carne de conejo, pollo, res y cerdo.
También una carne de cerdo salada muy demandada por los visitantes.

HELADOS IVON, JARABACOA
El que no disfruta los helados Ivón, en Jarabacoa, no conoce los atractivos de ese pueblo encantador.

MABI VEGANO
El mabí vegano areito es manufacturado por la Cervecería Vegana, manteniendo una tradicionales provincia del Cibao Central.

LOS QUESOS DE PEDRO CORTO, ENTRE SAN JUAN DE LA MAGUANA Y LAS MATAS DE FARFAN
Los quesos de Pedro Corto, San Juan de la Maguana y Las Matas de Farfán, son muy demandados por quienes visitan esos pueblos en la Semana Santa.

QUESO ARISH LAS MATAS DE FARFAN
La llegada de familias libanesas a Las Matas de Farfán a finales del siglo 1XX posibilita la fabricación del queso arish bañado con orégano molido.

PASTELES DE CHICHITA, SAN CRISTOBAL
Los pasteles de Chichita, en San Cristóbal, son famosísimos desde hace décadas en el país, compitiendo con los de San Pedro de Macorís, Baní y otros lugres.

QUESOS EN HOJA DE CABRERA, GUANANICO, PIEDRA BLANCA, HIGUEY Y LUPERON
Cabrera, Guananico, Piedra Blanca, Higuey y Luperón fabrican queso en hojas de calidad.
Lo mismo ocurre en La Cumbre, Jarabacoa y Santiago Rodríguez.

CHIVO A LA PASTORA, BACALAO A LA CRIOLLA, ASOPAO Y OTROS PLATOS CRIOLLOS DEL VIZCAYA
El chivo guisado a la pastora, condimentado con orégano natural, el bacalao a la criolla, el asopado de pollo y otros platos hablan muy bien de la gastronomía dominicana en el restaurant Vizcaya, en la capital dominicana.

DULCE DE COCO TIERNO CON LECHE-BANI
En Paya, Bani, tres dulcerías compiten fabricando el dulce de leche con coco tierno.

DULCE DE NARANJA CON MELAO EN YAGUA SANTIAGO RODRIGUEZ-LOMA DE CABRERA- LAS MATAS DE FARFAN
El dulce de naranja con melao envuelto en yagua es una expresión de Santiago Rodríguez, Loma de Cabrera, Las Matas de Farfán y otros lugares del país.

CHIVO GUISADO EN JAIBON- HATO AL MEDIO Y CACIQUE-MONCION
En Jaibón, Laguna Salada, Hato al Medio y Cacique, Monción, tiene una alta presencia el plato que identifica la Línea Noroeste, el Chivo Liniero.

PRODUCTOS TIPICOS EN EL CRUCE DE LOS QUEMADOS, MAO- MONCION-SANTIAGO RODRIGUEZ
Queso en hoja, blanco de freír, arepas, bollos de maíz, guanimo, panecicos, dulce de naranja en yagua, diferentes tipos de casabe y otros productos típicos que identifican los pueblos serranos y la Línea Noroeste, tienen presencia en los negocios instalados en el cruce de Los Quemados, en la carretera que une a Mao-Monción-Santiago Rodríguez.

LOS DULCES DE VITICO-SANTIAGO RODRIGUEZ
Los dulces de Vitico suman a la gastronomía de Santiago Rodríguez.

INDUSTRIA DE LACTEOS ALMONTE, CARRETERA MAO-SANTIAGO RODRIGUEZ
En la carretera que comunica a Mao y Santiago Rodríguez se encuentra la empresa Lácteos Almonte, que produce diferentes productos derivados de la leche.

DULCES DE LA DULCERIA DE PILOTO
En la Dulcería Piloto, entre Mao y Guayubín, elaboran diferentes tipos de dulces de frutas con leche, leche y coco, crema de leche con frutas, gofio de maíz y muchos otros.

CROQUETAS DE HARINA DE YAUTIA COCO, MASA DE CATAÑA, NAME, CEPA DE APIO
Una novedad en la gastronomía criolla, es la elaboración de croquetas de harina de yautía coco o de yautía salcochada, de masa de cataña, ñame y de la cepa de apio.

PURE DE CEPA DE APIO
El puré de cepa de apio es común en Jarabacoa y Constanza.

PURE DE PUERRO
Una novedad, es el puré de puerro en Santo Domingo, Distrito Nacional.

PASTELES EN HOJA DOÑA MARUCHA
Los pasteles en hoja de Doña Marucha recorren las diferentes cadenas de supermercados y su fama se extiende.

PURE DE AJO
El ajo en pasta, de moda en el país, es el puré de ese condimento.

PASTELES EN HOJA DE MAIZ
En ocasiones Primicias ha observado la preparación de pasteles en hojas de harina de maíz en el Gran Santo Domingo.

LONGANIZA DE LA OTRA BANDA, HIGUEY
La Otra Banda, de Higuey, aporta su longaniza, carne salada y el chicharrón de leche a la gastronomía nacional.

CATIBIAS DE EL SEIBO
Las catibias de yuca es una expresión de la gastronomía seibana, en la región Este del país.

MABI DE EL SEIBO
El mabí seibano es el más famoso de la República Dominicana.
El mabí identifica El Seíbo.

QUESOS DON MANUEL, CAYACOA, LANDRY, DON CESAR, TIPO PATRON DE MONTE PLATA
Estos quesos son fabricados en Higuey, Bayaguana y en otros punto de la provincia de Monte Plata.

QIESO HATUEY, DON PEPE, DON IVAN, DON LUIS, RODRIGUEZ ESTEVEZ, HACIENDA, AGUILLA
Los quesos Hatuey, Don Iván, Don Pepe, Don Luis, Rodríguez Estévez, Hacienda, Águila y Sosúa, identifican las comunidades de Hato Mayor, San Pedro de Macorís, Dajabón, Santiago de los Caballeros y Puerto Plata.

QUESO EN HOJAS DE LUPERON
En Luperón, Puerto Plata, hacen historia fabricando uno de los mejores quesos en hojas del país.

QUESO MUÑOZ DE MONTECRISTI
En el lugar donde nacieron los peloteros Juan Marichal y Tony Peña producen un queso tipo holandés, el Muñoz.

MIEL DE ABEJAS DE SAJOMA, SABANETA Y MONTECRISTI
Montecristi, San José de Las Matas y Santiago Rodríguez producen una muy buena miel de abeja.

DULCES DE LOLIN, OCOA
Los dulces de Lolín en San José de Ocoa son famosísimos en el país y en el exterior.

DULCES Y GALLETAS DE INDUSTRIAS LAVIGNE, EN OCOA
Industrias Lavigne elabora galletas con ajonjolí tradicional, pesto e integrales, como dulces de higo y otros en San José de Ocoa.

GALLETAS DE AJO, AJONJOLI Y MANTECA EN JACARANDA, BONAO
La Panadería de Jacaranda, en Bonao, prepara galletas de ajo, ajonjolí, manteca y otros sabores.

DELICIOSOS PRODUCTOS EN EL PARADOR MIGUELINA
En el Parador Miguelina en la Autopista Duarte, en Bonao, hay platos típicos que ponen por lo alto la gastronomía nacional.

LA PARADA OBLIGADA EN TUREY
Es obligada la parada en Agroindustrial Turey de quienes transitan por la autopista Duarte.
Sus dulces, quesos en hojas y de freír, mantequillas, galletas de ajo, soya y manteca, boruga, yogurt, jugos naturales, productos de panadería y repostería, frutas, mabí, semillas de cajuil y otros productos, motivan a miles de dominicanos y extranjeros a disfrutar la calidad de ese parador.

DESAYUNO CRIOLLO
El desayuno criollo, comenzando con el mangú de plátano verde salcochado, queso blanco a la plancha o frito, salami, huevo frito o revolteado con ajíes y cebolla, es una bujía del turismo dominiocano.

AGRIO DE NARANJA CONDIMENTADO Y PASTEURIZADO
El agrio de naranja condimentado y pasteurizado es elaborado en Santiago de los Caballeros, mientras la competencia lo hace en Manoguayabo y diferentes puntos de la Autopista Duarte.
Agroindustrial El Fogón, Punta Rusia, Procesadora Vizcaya y negocios ubicados en la Autopista Duarte compiten vendiendo agrio de naranja para< sancochos y otros caldos, para sazonar carnes, habichuelas, mariscos, pescados y ensaladas.

COCO DE AGUA FRIO EN LA AUTOPISTA DUARTE
En la zona de Loma Miranda hay muchos negocios vendiendo cocos frescos a las personas que transitan por la autopista Duarte.
En esa misma vía hay muchos negocios de artesanías, una de las cuales es la cuchara de madera o tarros de barro.

COCOS ENTRE JARABACOA Y LA VEGA
Se produce una alta demanda de cocos frescos por parte de turistas en el trayecto Jarabacoa-La Vega o viceversa.

EL BOULEVAR DE LAS AREPAS EN JARABACOA
En la carretera de Jarabacoa-La Vega está en Bayacanes el Boulevard de las arepas, al que le han agregado los yaniqueques fritos tipo LP.

AREPAS DE MAIZ AL BUREN EN BANI
En Bani son famosas las arepas al burén.
Exactamente ocurre lo mismo con el majarete de la comunidad de Quijada Quieta, el trayecto Bani- Salinas.

Fuente: PRIMICIAS

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